茶有茶性，人有人性。
品茶的過程要用心，如果分神、分心，茶就會變了味道，不再香甜甘美!
品茶感人生，生活像杯茶，日常喝茶會使我們的生活更加健康，當(dāng)用心去品味的時候，就能品出生活所賦予的美好，就能感知到生活的真諦和氣息!
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意張揚，有的茶風(fēng)華正茂、內(nèi)斂沉穩(wěn)，有的茶歲月靜好、豁達(dá)淡然。
就像人一樣，每個人都有自己的脾氣和性格。
綠茶:一年之鮮在于春
綠茶屬于不發(fā)酵茶，清湯綠葉，講究一個“鮮”字。
每年清明和雨水，是綠茶上市的時節(jié)，沉寂了一個冬天之后，那種欣欣然的鮮活和靈動，都凝聚在了葉子里。
綠茶對保存的要求很高，一般來說，綠茶的保存應(yīng)該放在冰箱里面保存(單獨放置，不要將茶葉和菜、肉之類的放在一起)，會更大程度保存綠茶的鮮爽程度，有效防止茶葉氧化。
若保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、3個月就開始發(fā)黃變味了。
不過綠茶剛制作完成后，還是需要常溫放置一段時間，在這段時間內(nèi)，也要注意防潮、遮光、防異味，等過了這段時間，再把茶葉放進(jìn)冰箱，如果家里的冰箱沒有空余的地方，建議一次少量購買，想喝綠茶的鮮爽和特有的豆香、板栗香，還是需盡快喝掉!
黃茶:與綠茶是近親
黃茶的制作工藝與綠茶類似，只是多了一道燜黃工序。
因為燜黃操作繁瑣，耗時長，加上產(chǎn)區(qū)小，受眾少，所以黃茶身價偏高，在市面上最低調(diào)最沒有存在感。而且市場上有很多黃茶都是拿綠茶冒充的。
黃茶和綠茶類似，當(dāng)年喝最能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點。其保質(zhì)期并沒有因為悶黃而有什么大的長進(jìn)。1年半左右，也就差不多了，當(dāng)然，緊壓黃茶除外。
烏龍茶:太新，太燥
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶、紅茶之間，以豐富的香氣見長。
烏龍茶在制作過程中需要焙火，新茶不能急著喝，最少也要放置2個月，待火氣褪去以后，口感更佳，而且也更能凸顯茶的本質(zhì)香氣。
沒有經(jīng)過烘焙或者輕焙火的烏龍茶(比如清香型鐵觀音)的保質(zhì)期相對較短，放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過中、高烘培的武夷巖茶，放2年還是能喝。耐存放的烏龍茶以武夷巖茶為代表。要注意的是，因為存放不當(dāng)，或是焙火偏輕，巖茶在存放過程中有可能“返青”，影響到品飲感受。
紅茶:年久失香
紅茶是全發(fā)酵茶，茶葉中的活性物質(zhì)全部氧化，已經(jīng)沒有轉(zhuǎn)化的余地。
當(dāng)年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶的保質(zhì)期比較長，可以保存2年以上。年限久的紅茶已經(jīng)沒有了清香，聞之寡淡，口感上倒是更加醇和順滑。
黑茶、普洱:越陳越香
普洱是后發(fā)酵茶，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存，而且越陳越香，有無限潛力。
能越存越值錢的茶，本身茶葉品質(zhì)就過得硬，耐得住歲月打磨。品質(zhì)好的話值得去存，在后期會給你很多驚喜，但如果品質(zhì)一般，還是算了，沒存的必要性。
白茶:越存越像藥
白茶是輕微發(fā)酵茶，不炒不揉，只經(jīng)過日曬或文火干燥，非常自然。
當(dāng)年的新白茶，性偏寒涼，夏天里是透心涼一股清泉，若放到一定年份以后，性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。
“一年茶，三年藥，七年寶”可不是浪得虛名，像茶葉旦的體質(zhì)，上火口腔潰瘍的時候多喝點老白茶好得特別快。
冬天和好友煮上一壺老白茶，想想也是極為愜意的。
做事如做人，品茶如品性，只有品才會感受到茶香、感受到快樂!
也正是這種境界讓很多人愛上茶，陶醉在茶的世界里而不能自拔。
生活中，很多時候會被某種愛心的付出或接受而感動著，也為一些不齒的行為而痛恨著，被名利媚俗所腐著。或抱怨、或感動、或陌生、或熟悉，讓人激昂或沮喪。其實不是事情的自身有此魅力，控制了人的境界，而是事情以外的情愫決定了心態(tài)!品茶亦如此，其實品茶的時候品的不只是茶，更是心態(tài)!
來源：贏和茶頻道
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